Obszar zainteresowania naukowego:

  • Technologia gastronomiczna
  • Trendy w branży gastronomicznej
  • Nowoczesne techniki kulinarne: kuchnia molekularna i note by note
  • Projektowanie nowych potraw
  • Niskotemperaturowa obróbka termiczna metodą sous-vide
  • Kuchnie międzynarodowe

Pasje i inne zainteresowania:

Podróżowanie w celu poznawania nowych smaków, taniec, fotografia kulinarna, projektowanie graficzne, a ostatnio kinematografia około wojenna.